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サルタナ（）は種なしブドウの品種の一つである。 サルタナはサルタニーナやトンプソン・シードレス（アメリカ合衆国）、レディ・デ・カヴァリー（イギリス）、キシュミシュ（トルコ、パレスチナ）などの別名で呼ばれることがある〔。サルタナはオスマン帝国のアジア地域から生まれたものであると考えられている。いくつかの国、特にイギリス連邦諸国では、サルタナという名称はサルタナ品種、もしくはより粒の大きな種なしブドウから作られたレーズンに付けられる名前でもある。このような「サルタナ・レーズン」は単に「サルタナ」、もしくは「サルタニス」と呼ばれることが多い。サルタナもしくはサルタニスは通常（乾燥ブドウの一種、植物分類ではスグリ属ではない）よりも粒が大きく、アメリカ合衆国で作られるトンプソン・シードレス種は多くの種あり品種よりも粒が小さい。アメリカ合衆国では、レーズンという名前は乾燥ブドウ一般を意味する単語であり、オーストラリアやイギリスで「サルタナ・ブラン（Sultana Bran）」として知られるシリアルはアメリカ合衆国ではレーズン・ブランと呼ばれる〔http://www.kelloggs.com.au/Home/Products/Cereal/SultanaBran/tabid/390/Default.aspx〕。 サルタナを使用したレーズンは小さく、甘く、黄金色をしている。 旧オスマン帝国の地域で作られる種なしブドウ品種、サルタナもまた、より大きなサルタナ・レーズンを作るために使用される〔。 ==歴史== サルタナ・レーズンは伝統的にオスマン帝国から英語圏へと輸入されていた。トルコとオーストラリアが主要生産国となっている。 サルタナのアメリカ合衆国での名称であるトンプソン・シードレスはカリフォルニア州出身のブドウ栽培学者でありカリフォルニア州にこの品種を持ち込んだとされるウィリアム・トンプソンに由来している〔。アメリカ合衆国連邦規則集によれば、この2つの名称は同じものを表している。カリフォルニア州のレーズン生産のほぼすべて（2000年時点で約97%）、そしてカリフォルニア州の総ぶどう作付面積の約3分の1がこの品種に使用されており、単一品種としては最も広く栽培されている品種となっている〔。 抄文引用元・出典: フリー百科事典『 ウィキペディア（Wikipedia）』 ■ウィキペディアで「サルタナ (ブドウ)」の詳細全文を読む スポンサード リンク
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